Komoditi Tanaman Kopi

Desa Katu dikenal sebagai salah satu wilayah potensial penghasil kopi di Sulawesi Tengah. Dengan kondisi geografis yang berada di dataran tinggi dan memiliki iklim yang sejuk serta tanah yang subur, Desa Katu menjadi tempat yang ideal untuk budidaya tanaman kopi, khususnya varietas robusta dan arabika. Kopi yang dihasilkan dari desa ini memiliki cita rasa khas dengan aroma yang kuat dan sentuhan rasa earthy yang unik, mencerminkan karakter alam pegunungan yang masih alami.

Mayoritas petani di Desa Katu menanam kopi secara tradisional dengan metode ramah lingkungan. Proses panen dilakukan secara selektif dengan memetik buah kopi yang benar-benar matang, lalu dikeringkan secara alami sebelum digiling atau diproses lebih lanjut. Beberapa kelompok tani juga mulai menerapkan praktik pertanian organik serta teknik pascapanen yang lebih baik untuk meningkatkan mutu dan nilai jual kopi mereka.

Saat ini, kopi dari Desa Katu sebagian besar dikonsumsi di tingkat lokal atau dijual ke pengepul. Namun, seiring meningkatnya kesadaran akan nilai ekonomi kopi dan tren kopi spesialti (specialty coffee), masyarakat mulai berupaya membangun merek lokal dan menjangkau pasar yang lebih luas. Dengan dukungan pelatihan, akses ke alat pengolahan modern, dan kemitraan dengan pelaku industri kopi, Desa Katu berpeluang menjadi sentra kopi unggulan yang tak hanya membanggakan secara ekonomi, tetapi juga menjaga kelestarian alam dan warisan budaya lokal.